یک غذای بسیار خوش طمع و خوش عطر که پیشنهاد میکنم حتماً آن را امتحان کنید.

مواد لازم :

گوشت گوسفند ۲۰۰ گرم  .  نخود ۲۰۰ گرم  .  پیاز ۲ عدد  .  رب گوجه فرنگی ۴ قاشق غذاخوری . زعفران دم کرده ۴ قاشق غذاخوری .  پودر دارچین ۲ قاشق چایخوری  .  کره ۲ قاشق غذاخوری ( در صورت تمایل) . نمک به میزان لازم . فلفل در صورت تمایل به میزان دلخواه.

طرز تهیه :

نخودها را از شب قبل خیس دهید و تا روز بعد چند بار آب آن را تعویض کنید ؛ ۱ پیاز را خرد کنید و در مقداری روغن تفت دهید تا نرم شود سپس گوشت گوسفند خرد شده ، نخودهای خیس خورده و کمی زردچوبه اضافه کنید.

چند دقیقه تقت دهید تا رنگ گوشت تغییر کند سپس ۸ لیوان آب به مواد اضافه کنید و قابلمه را روی حرارت ملایم قرار دهید ، در قابلمه را ببندید و بگذارید تا نخود و گوشت به آرامی بپزند.

پس از اینکه گوشت و نخود پختند آب را از مواد جدا کنید سپس مخلوط گوشت و نخود را با گوشتکوب بکوبید تا نرم و یکدست شوند.

۱ پیاز باقی مانده را خرد کنید و با مقداری روغن تفت دهید تا نرم شود سپس رب گوجه فرنگی ، نمک و فلفل (در صورت تمایل) را به پیاز سرخ شده اضافه کنید و تفت دهید تا رب خوشرنگ شود.

در این مرحله گوشت کوبیده شده ، آب گوشت ، زعفران دم کرده و پودر دارچین را به مخلوط رب و پیاز اضافه کنید و مخلوط کنید تا خورش به جوش بیاید.

پس از به جوش آمدن حرارت را ملایم کنید و چند دقیقه اجازه دهید طعم مواد به خورد هم برود سپس خورش قیمه نجفی را در ظرف بکشید، در صورت تمایل به اضافه کردن کره ، کره را روی خورش بریزید و با برنج سرو کنید.

منبع: ایران کوک


<-- این مطلب را با دوستان خود به اشتراک بگذارید
Facebook stumbleupon Digg Delicious Email Twitter