مواد لازم برای خمیر کشک و بادمجان لقمه ای:

 

آرد سفید ۳ لیوان
 شیرخشک ۳ قاشق غذاخوری
خمیر مایه  ۱ قاشق غذاخوری
بکینگ پودر ۱ قاشق مرباخوری
شکر ۱.۵ قاشق چایخوری
نمک نصف قاشق چایخوری
روغن زیتون (یا هر روغن مایع دیگر) ۳-۴ قاشق غذاخوری
آب به میزان لازم ( حدود ۱ و ۱/۴ لیوان )

طرز تهیه خمیر کشک و بادمجان :

خمیر مایه و شکر را با ۱/۴ لیوان آب مخلوط کرده ده دقیقه در جای گرم و تاریک می گذاریم  تا خمیر مایه پف کند. اگر خمیر مایه فوری استفاده می کنید صبر کردن نمی خواهد و در همین مرحله روی آرد بریزید.

مواد خشک را با خمیر مایه و روغن مخلوط می کنیم و یک لیوان آب را کم کم مخلوط می کنیم . خمیر را ده دقیقه ورز می دهیم تا به دست نچسبد.

روی خمیر را با دست روغنی چرب می کنیم و یک پلاستیک فریزر را باز کرده روی آن می کشیم و روی پلاستیک یک دستمال می اندازیم.

سپس یک تا دو ساعت در جای گرم می گذاریم تا خمیر دو برابر شود.
حالا خمیر را با وردنه صاف کرده و با قالب گل ۵ پر به ابعاد تقریبی ۱۴ سانتی متر قالب می زنیم.

گلها را داخل قالب مافین که از قبل چرب کرده اید بیندازید طوری که گلبرگهای گل رو به بالا بماند و در فر ۱۷۰ درجه به مدت ۱۰-۱۵ دقیقه بپزید.


دقت کنید که کمی تغییر رنگ بدهد اما حواستان باشد که به علت کوچکی و نازکی زود می سوزد. داخل کاسه ها چون غذا سرو می شود مهم نیست که کمی سفید باشد.

بعد از سرد شدن در نانهای کاسه شکل حاصل کشک و بادمجان تان را سرو و با کشک ، نعنا داغ و سیر داغ و یک برگ جعفری تزیین کنید.

منبع: آشپزی آکا


<-- این مطلب را با دوستان خود به اشتراک بگذارید
Facebook stumbleupon Digg Delicious Email Twitter