قطاب شیرینی یزدی می باشد و به راحتی با کمی دقت می توانید در خانه این شیرینی را تهیه کنید.

مواد لازم خمیر قطاب  :

ماست: نصف لیوان
تخم مرغ: ۱ عدد
کره ۱۰۰: گرم
آرد :۳ لیوان
بیکینگ پودر:  ۱ قاشق چایخوری

مواد داخل قطاب :

پودر گردو : نصف پیمانه
شکر ۱ لیوان
پودر هل ۱/۲ قاشق چایخوری
پودر دارچین ۱ قاشق چایخوری
پودر پسته و پودر قند برای تزیین

طرز تهیه :

کره نرم شده و نصف لیوان شکر را با هم خوب مخلوط کنید سپس ماست و تخم مرغ را اضافه کنید و آنقدر با همزن بزنید تا صاف و یکدست شود.

آرد الک شده را با بیکینگ پودر مخلوط کنید و کم کم به مخلوط اضافه نمائید ( تا اندازه ای آرد نیاز است که خمیر به دست نچسبد ) ، سپس خمیر را درون کاسه ای که چرب کرده اید قرار داده و روی کاسه را بپوشانید و حدود ۱ ساعت در جای گرمی استراحت دهید.

 

خمیر رو روی سطحی صاف که آرد پاشی شده  باز کنید ( به قطر نیم سانت )  و به شکل دایره قالب بزنید.

 

 

همه مواد میانی را با هم مخلوط کنید و یک قاشق مرباخوری وسط خمیر بگذارید و با انگشت سبابه که با آب خیس کرده اید لبه خمیر را مرطوب کنید. (این کار برای این است که خمیر موقع سرخ کردن از هم باز نشود و منظره بدی پیدا نکند.)

 

 

بعد دو لبه را مانند شکل زیر روی هم بگذارید.

 

 

لبه ها را کمی با انگشت فشار بدهید تا به هم بچسبد سپس با چنگال شیار هایی ایجاد کنید هم برای زیبایی و هم برای اینکه لبه ها بیشتر به هم بچسبند.

 

 

همه خمیر ها را به این صورت بپیچید و کنار هم قرار بدهید.

 

 

اکنون روغن را در یک ظرف مناسب بریزید و اجازه بدهید خوب داغ شود  و قطاب ها را  توی روغن شناور بریزید و  اجازه بدهید یک طرف آن سرخ شود سپس برگردانید تا طرف دیگر آن سرخ شود.

 

 

داخل یک سینی  دستمال کاغذی بچینید و قطاب های سرخ شده را روی دستمال بگذارید تا روغن اضافی آن کشیده شود.

 

 

حال روی قطاب ها پودر قند بریزید. نوش جان.

 

 

منبع: آشخونه


<-- این مطلب را با دوستان خود به اشتراک بگذارید
Facebook stumbleupon Digg Delicious Email Twitter