مواد لازم:

مرغ (تکه تکه شده به اندازه های مناسب) ۱ عدد کامل
پیاز ۱ عدد بزرگ نگینی خرد شده
رب انار ۱ قاشق غذاخوری
رب گوجه فرنگی ۲ قاشق غذاخوری
نمک، فلفل قرمز و سایر ادویجات به میزان لازم

 

طرز تهیه:
قبل از شروع یک ظرف مناسب انتخاب کنید و ۲ قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی در آن بریزید، هم چنین ۱ یا ۱.۵ قاشق غذاخوری رب انار به آن اضافه کنید، از رب گوجه فرنگی برای رنگ دادن به غذا و از رب انار برای مزه دادن به غذا استفاده می کنیم، پس میتوانید خودتان این نسبت را کمی دست کاری کنید، چون در رنگ غذا تاثیر خواهد داشت.

سپس آرام آرام به آن ۲ لیوان آب اضافه میکنیم و هم می زنیم تا رب کاملاً در آب رقیق شود، به این مایع برای دادن عطر و طعم به غذا کمی فلفل قرمز اضافه کنید و هم چنین کمی نمک به آن اضافه کنید، (توجه کنید این غذا اصلاً تند نیست). این مایع در واقع آب و سس غذا هست و دیگر نباید به آن در حین پخت آب اضافه کرد.

سینه های مرغ را در اندازه های مناسب تکه تکه کنید، هر چه تکه ها کوچکتر باشد سس غذا  بیشتر به خورد آن می رود و خوشمزه تر میشود. در داخل یک ماهیتابه روغن می ریزیم و تکه های مرغ را به آن اضافه می کنیم. کاملاً مرغ ها را در روغن سرخ کنید. باید کاملاً سرخ شود و به عوض شدن رنگش کفایت نکنید.


بعد از اینکه مرغ ها را سرخ کردیم و آب مرغ ها خارج شد، آن ها را به یک قابلمه متوسط خالی که روی شعله کم قرار دارد منتقل می کنیم تا با همان روغنی که به مرغ ها چسبیده هم کمی مرغ بپزد. سپس به روغن و آب مرغ باقیمانده در ماهیتابه پیاز را اضافه میکنیم و تفت می دهیم تا پیاز ها نرم و پخته شوند.

بعد از اینکه پیاز ها را سرخ کردیم آن ها را با روغن و آب مرغ همراهش روی مرغ هایی که داخل قابلمه قرار دارد می ریزیم، سپس روی مرغ ها ادویه هایی از جمله (نمک، فلفل قرمز، کاری، زردچوبه، دارچین) و هم چنین ادویه لیمو فلفلی به مقدار دلخواه اضافه می کنیم تا مزه خوشمزه ای به خودش بگیرد.

سپس سسی که تهیه کرده بودیم را به آن اضافه می کنیم و در قابلمه را می گذاریم تا با شعله کم و ملایم حدود ۲ ساعت تا ۲:۳۰ بپزد و سسش غلیظ شود، در اواسط پخت مرغ ها را زیر و رو کنید تا نسوزند.

منبع: آکاایران


<-- این مطلب را با دوستان خود به اشتراک بگذارید
Facebook stumbleupon Digg Delicious Email Twitter