مواد لازم :

پیاز ۲ عدد
بادمجان ۱عدد
سیر ۲ حبه
آب لیمو ۲ قاشق
آب ۳ تا ۴ لیوان
گوشت چرخ شده ۴۵۰ گرم
رب گوجه فرنگی ۲ قاشق
آرد سوخاری به میزان لازم
قرص عصاره گوشت ۲ عدد
نمک و فلفل به میزان لازم

 

طرز تهیه :

بادمجان ها را کباب کنید و پوست آن ها را بگیرید و خوب خرد کنید. گوشت چرخ کرده را با نمک و فلفل ورز دهید و بادمجان را به آن اضافه کنید سپس سیر و برنج آبکش شده را اضافه کنید و مواد را خوب ورز دهید. پیاز را خرد کنید و در مقداری روغن تفت دهید و بعد رب گوجه را نیز با آن تفت دهید و ۴ لیوان آب را به آن اضافه کنید و قرص عصاره گوشت، نمک و فلفل را اضافه کنید و اجازه دهید تا بجوشد. مواد کوفته را به اندازه برداشته و در آرد سوخاری بغلتانید و در روغن داغ سرخ کنید و سپس در سس بریزید و اجازه دهید تا بجوشد و آماده شود. در پایان، می توانید مقداری آب لیمو نیز به سس اضافه کنید.

 

منبع: کتاب آشپزی گیلار


<-- این مطلب را با دوستان خود به اشتراک بگذارید
Facebook stumbleupon Digg Delicious Email Twitter