مواد لازم :

ته چین گوشت

ته چین گوشت

” برنج : ۴ پیمانه”
” گوشت : نیم کیلو ”
” روغن : ۲۰۰ گرم ”
” تخم مرغ : ۳ عدد ”
” ماست چکیده : ۱ لیتر ”
” زعفران : ۱ قاشق چایخوری “
” روغن : به میزان لازم ”
” نمک و ادویه و زردچوبه : به میزان لازم ”

طرز تهیه :

برنج را از قبل با آب و نمک خیس کرده و روی حرارت قرار دهید، وقتی مغز پخت شد آب کش کنید. گوشت را به قطعات کوچک بریده و در مقداری آب و یک عدد پیاز ریز شده آب پز کنید. ماست، زعفران، تخم مرغ، ادویه، زردچوبه و نمک را با هم مخلوط کرده و گوشت پخته شده را یک ساعت در این مواد بخوابانید. در کف قابلمه ای برنج آب کش شده را ریخته و روی آن را گوشت و مقداری مایه بریزید سپس مجدداً برنج را بریزید و همین طور مایه ماست را و مقداری آب گوشت. ۲ قاشق روغن روی برنج بریزید و روی حرارت قرار دهید.

منبع: کتاب آشپزی گیلار


<-- این مطلب را با دوستان خود به اشتراک بگذارید
Facebook stumbleupon Digg Delicious Email Twitter