یکی از تنقلات شیرین معروف و سنتی ایران است که در مناطق مرکزی ایران پخت می شود. در اینجا طرز تهیه ی این شیرینی محبوب را برای شما عزیزان آورده ایم.

گز اصفهان

گز اصفهان

مواد لازم :

” سفیده تخم مرغ: ۴ عدد ”
” گلاب: نصف پیمانه ”
” آرد سفید: به میزان لازم ”
” گلوکز مایع: ۳۰۰ گرم ”
” شکر: ۳۰۰ گرم ”
” مغز بادام و مغز پسته: ۳۰۰ گرم ”

طرز تهیه :

سفیده ی تخم مرغ را با همزن برقی خوب به هم بزنید تا پف کند. شکر را همراه گلاب و آب روی حرارت قرار داده تا جوش بیاید. گلوکز مایع را به آن اضافه کنید و مدادم هم بزنید و تا زمانی که روی آن حباب بزند صبر کنید (کف کند). یک قاشق چایخوری از مواد را به سفیده تخم مرغ اضافه کنید و خوب هم بزنید تا دمای سفیده را بالا ببرد. سپس کل سفیده را به مواد اضافه کنید و هم بزنید. مواد را هم بزنید تا سفت شود. شعله را خاموش کنید و مغز بادام و پسته را اضافه کنید. به مدت ۱۵ دقیقه صبر کنید مواد خودش را بگیرد و سپس آن را پهن کرده و به شکل دلخواه برش دهید.

منبع: دانشجوی ایرانی


<-- این مطلب را با دوستان خود به اشتراک بگذارید
Facebook stumbleupon Digg Delicious Email Twitter