زرشک برای معالجه ضعف جگر، زیادی بلغم نافع است. آب زرشک بسیار خنک و مسکن تشنگی است. حرارت معده و جگر را فرو می نشاند.

مربای زرشک

مربای زرشک

مواد لازم:

” زرشک: ۱ کیلو ”
” شکر: ۱ کیلو ”
” وانیل: ۱ ق چ ”
” گلاب: ۳ ق چ ”
” هل: ۱ ق چ ”

طرز تهیه:

ابتدا زرشک را پاک کرده و در ظرف آب قرار دهید تا گل و لای آن از بین برود و دوباره بشویید سپس در آب کش قرار دهید. آب و شکر را روی حرارت قرار دهید و وقتی شربت آماده شد شکر و هل ساییده شده را به آن اضافه کنید. پس از چند جوش کوچک، از روی حرارت برداشته و در پایان وانیل و گلاب را نیز اضافه کنید. هنگامی که سرد شد می توانید در ظرف بریزید.

منبع: کتاب آشپزی گیلار


<-- این مطلب را با دوستان خود به اشتراک بگذارید
Facebook stumbleupon Digg Delicious Email Twitter