اگر گیاهخوار هستید و دلتان یک ساندویچ پنیری خوشمزه می‌خواهد باید بدانید برای تهیه یک ساندویچ خوشمزه احتیاجی به مرغ و گوشت ندارید.با یک عدد بادمجان و مقداری پنیر و چند برگ اسفناج می‌شود یک ساندویچ هیجان‌انگیز درست کرد.

ساندویچ بادمجان پنیری

ساندویچ بادمجان پنیری

مواد لازم (برای ۲ نفر) :

۱ عدد بادمجان
۱ عدد تخم‌مرغ
۲  /۱ پیمانه پودر سوخاری
۴ /۱ پیمانه پنیر پارمسان رنده شده
۵ برگ اسفناج خردشده
۲ /۱ پیمانه پنیر موتزارلای رنده شده
۲ ق س رب گوجه‌فرنگی
۲ حبه سیر رنده شده
۲ ق س روغن‌زیتون
به میزان لازم نمک و فلفل
۲ عدد نان همبرگری
روغن به میزان لازم

طرز تهیه :

۱. فر را با دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد گرم کنید. در یک‌ کاسه مناسب تخم‌مرغ را با ۲ قاشق آب خوب مخلوط‌ و  مقداری نمک و فلفل را هم اضافه کنید. در یک‌ کاسه دیگر پودر سوخاری را با ۴/۱ پیمانه پنیر پارمسان و مقداری نمک و فلفل مخلوط‌ کنید.

۲. بادمجان را پوست بگیرید، سپس آن را به‌صورت حلقه‌ای خردکنید و در مخلوط تخم‌مرغ خوب بغلتانید، سپس آنها را در مخلوط پنیر و پودر سوخاری قرار داده و بغلتانید. در یک تابه مقداری روغن بریزید. حالا دو طرف بادمجان‌ها را داخل تابه سرخ‌کنید، سپس آنها را از تابه خارج کرده و داخل یک ظرف مناسب قرار دهید. حلقه‌های بادمجان را از وسط نصف کنید.

۳. در یک قابلمه کوچک رب گوجه‌فرنگی را با ۴ قاشق آب جوش مخلوط‌کنید و آن را روی حرارت قرار دهید. سیر رنده شده، روغن‌زیتون و مقداری نمک و فلفل هم بریزید. خوب هم بزنید تا سس آماده شود، سپس آن را از روی حرارت بردارید.

۴. چهار قاشق از سسی را که آماده کرده‌اید روی بادمجان‌ها بریزید و آنها را کاملاً آغشته به سس کنید. نان ساندویچی‌ها را از وسط نصف کنید. چند عدد بادمجان داخل آن قرار دهید، سپس ۲ برگ اسفناج روی بادمجان‌ها قرار دهید.

۵. حالا روی آنها مقداری پنیر بریزید و دوباره تعدادی بادمجان روی مواد قرار دهید و روی بادمجان‌ها مقدار دیگری پنیر بریزید و  قسمت دیگر نان را روی مواد قرار دهید. ساندویچ دیگر را هم به همین روش آماده کنید. ساندویچ‌ها را به مدت ۵ دقیقه داخل فر قرار دهید تا پنیر داخل آن‌ها آب شود، سپس آنها را سرو کنید.

فوت و فن :

در صورت تمایل می توانید بادمجان ها را با پوست خرد و سرخ کنید.

منبع: پرشین وی


<-- این مطلب را با دوستان خود به اشتراک بگذارید
Facebook stumbleupon Digg Delicious Email Twitter