کلمپه یکی از شیرینی های سنتی کرمان بوده که بسیار نیز خوشمزه است. طرز تهیه آن را در ادامه خواهید خواند.

کلمپه

کلمپه

مواد لازم :

روغن جامد: ۲ پیمانه

آرد سفید: ۵ پیمانه

زرده تخم‌مرغ: ۲ عدد

شیر یا ماست: یک پیمانه

بکینگ پودر: یک قاشق چای‌خوری

زعفران آب کرده: یک قاشق غذاخوری

مواد لازم میانی کلمپه:

خرما: ۴۰۰ گرم

گردوی پودر شده: به میزان لازم

پودر هل: یک قاشق چای‌خوری

دارچین: یک قاشق مرباخوری

طرز تهیه:

روغن جامد را آب کرده و با آرد و بکینگ‌پودر مخلوط کنید. زرده تخم‌مرغ‌ها و شیر یا ماست و زعفران را بزنید و به آن اضافه کنید. در صورتی که خمیر شل بود، کمی آرد اضافه کنید تا خمیر لطیفی حاصل شود. این خمیر را ۳۰ دقیقه استراحت دهید. در این فاصله، گردو و خرما را چرخ و با پودر هل و دارچین مخلوط کنید.
خمیر را روی سطحی صاف با وردنه به قطر نیم‌سانت باز کنید و با قالب گرد قالب بزنید. از مخلوط خرما و گردو، به اندازه یک گردوی کوچک روی خمیر قالب زده گذاشته و یکی دیگر از خمیر‌ها را روی آن قرار دهید و به هم بچسبانید و اطراف آن را بپیچانید و با مهر مخصوص کلمپه، روی آن‌ها را مهر زده و کمی کنجد یا پودر پسته برای تزئین روی آن‌ها بریزید و در سینی فر قرار دهید. فر را از قبل گرم کنید و با دمای ۲۰۰ درجه سانتی‌گراد، در طبقه وسط فر به مدت ۱۵ دقیقه بگذارید. در انتهای پخت، چند لحظه گریل را روشن کنید تا روی آن‌ها طلایی شود.

منبع: جام جم سرا


<-- این مطلب را با دوستان خود به اشتراک بگذارید
Facebook stumbleupon Digg Delicious Email Twitter