شهر زیبای کرمانشاه با همه جاذبه های طبیعی و باستانی خود، غذاهای بسیار خوش طعم نیز دارد که خورش خلال بادام آن، یکی از آنهاست.
مواد لازم
*گوشت گوساله: ۷۰۰ گرم
*بادام خلال شده: ۱۰۰ گرم
*پیاز متوسط: یک عدد
*لیمو عمانی
*زرشک سیاه: یک سوم پیمانه
*زعفران و نمک
*رب گوجهفرنگی: ۲ قاشق غذاخوری
طرز تهیه
۱٫ خلال بادام را یک ساعت قبل در آب خیس کنید.
۲٫ در این فاصله، گوشت را ریز کنید. پیازها را نیز ریز خرد کنید و در کمی روغن روی حرارت ملایم تفت دهید. پس از اینکه پیاز سبک شد، گوشت ها را اضافه کنید و تا زمانی تفت دهید که رنگ گوشت ها تغییر کنند. در این مرحله باید زعفران دمکرده، سه پیمانه آب و خلال بادام را به مخلوط اضافه کنید. شعله را کم کنید و اجازه دهید به حالت نیمجوش پخته شوند.
۳٫ زرشک و رب گوجه فرنگی را به طور جداگانه با کمی روغن تفت دهید و به همراه کمی لیمو عمانی در ۱۵ دقیقه نهایی پخت خورش، به آن اضافه کنید.
منبع : همشهری آنلاین