گل کلم بزرگ | ۱ عدد |
هویج | ۱ کیلو |
خیار | ۲ کیلو |
لوبیا سبز | ۲۰۰ گرم |
موسیر | ۱۵۰ گرم |
کلم برگ | ۱ عدد |
تمبر هندی | ۲ بسته |
نمک | به مقدار لازم |
سبزی ترشی | ۱ کیلو |
فلفل دلمه | ۱ کیلو |
سیر | ۰/۵ کیلو |
بادمجان | ۱ کیلو |
زرد چوبه | ۵ قاشق غذاخوری |
فلفل سبز | ۷۵۰ گرم |
کرفس ریز | ۲ شاخه |
ادویه ترشی | به مقدار لازم |
طرز تهیه :
همه مواد را بشویید و وقتی آبشان کاملاٌ رفت ، خرد کنید . سیر و فلفل دلمه را چرخ کنید . موسیر را ۱۲ ساعت خیس کنید ، سپس بگذارید خشک شود . بادمجان ریز ترشی را با سرکه بجوشانید ، سپس آبکش کنید تا آبش خوب برود . آنگاه خرد کنید . تمبر را در سرکه حل و از صافی رد کنید . همه مواد را باید بگذارید کاملاً آبشان برود . در ظروف ترجیحاٌ شیشه ای مواد را لایه لایه همراه با نمک وادویه بریزید و از سرکه پر کنید .
منبع: بیتوته