خورش لوبیا سبز

مواد لازم جهت تهیه خورش لوبیا سبز  :

” لوبیا سبز : نیم کیلو ”

” گوشت : ۲۵۰ گرم ”

” پیاز : ۲ عدد ”

” رب گوجه فرنگی : ۲ قاشق “

” سیب زمینی : ۲ عدد ”

” هویج : ۲ عدد ”

” لیمو ترش : ۲ عدد ”

” ادویه : به میزان لازم ”

” فلفل قرمز : نصف قاشق چای خوری ”

” نعنا و جعفری : ۲۵۰ گرم ”

” نمک : به میزان لازم ”

 

طرز تهیه :

جهت تهیه این خورش خوشمزه ابتدا روغن را داخل تابه می ریزیم و بر روی حرارت قرار می دهیم تا خوب داغ شود ، سپس لوبیای سبز را به همراه جعفری خرد شده ونعنا اضافه کرده و تفت می دهیم . پیاز را جداگانه تفت داده و زرد چوبه را به آن اضافه نمایید سپس گوشت ریز ریز شده را به پیاز اضافه نموده و فلفل را نیز به آن اضافه می کنیم. سپس بعد از ۴ دقیقه هویج ورقه ورقه شده را به گوشت اضافه کرده ، آب جوش به آنها اضافه می نماییم و حرارت را به مدت ۲ ساعت ملایم می کنیم تا گوشت بپزد. سیب زمینی را سرخ کرده و به خورش اضافه نمایید تا با خورش بپزد.

در لحضات آخر لوبیا سبز و جعفری را که آماده نموده ایم به خورش اضافه کرده ، لیمو ترش را به خورش اضافه می نماییم و اجازه میدهیم تا خورش جا بیفتد.

منبع : کتاب آشپزی گیلار