دانشجوی ایرانی دانلود کتاب ، جزوه ، اسلاید ، فایل های صوتی و تصویری آموزشی ، دانلود با لینک مستقیم
درست است که الان دیگر انواع و اقسام شکلات‌ها را کارخانجات داخلی هم تولید می کنند
ولی این دلیل نمی شود اگر اهل درست کردن شیرینی و شکلات هستید خودتان دست به کار نشوید.
مواد لازم :
۲۰۰ گرم کره
۲ /۱ پیمانه پودر کاکائو
۱ عدد تخم‌مرغ درشت
۱۵۰ گرم شکر
۱ پیمانه پسته
۱ پیمانه گردوی خردشده
۲۰۰ گرم بیسکویت ساده
مقداری پودر پسته یا ترافل رنگی برای تزیین
طرز تهیه:
۱٫ کره را در ظرفی مثل شیرجوش ریخته و روی حرارت ملایم بگذارید تا آب شود. کاکائو را هم اضافه کرده و با کره آب شده خوب مخلوط کنید.
۲٫ تخم‌مرغ را در کاسه‌ای مناسب شکسته، شکر را به آن اضافه کرده و با همزن برقی خوب هم بزنید و مخلوط کنید تا جایی که شکر حل شده و تخم‌مرغ پف کند.
۳٫ تخم‌مرغ و شکر را به مخلوط کره و کاکائو اضافه کرده و خوب هم بزنید. حالا مخلوط را از روی حرارت بردارید.
۴٫ بیسکویت را خرد کرده و همراه با پسته و گردوی خرد شده به مواد دیگر اضافه کنید. مواد را خوب مخلوط کنید تا یکدست شود.
۵٫ جعبه‌ای مثل جعبه باقلوا آماده کرده و در آن کیسه فریزری پهن کنید طوری که کف و دیواره ظرف با آن پوشانده شود. مواد شکلات را در ظرف روی نایلون ریخته و پهن کنید تا به صورت یکدست در همه سطح ظرف قرار گیرد.
۶٫ روی شکلات را با پشت قاشق خوب صاف کنید، سپس روی آن را با پودر پسته یا ترافل رنگی تزیین کنید. بعد روی ظرف را پوشانده و آن را در فریزر بگذارید. بعد از سفت شدن شکلات آن را برش زده و در ظرف مورد نظر بچینید.
نکته :
– وقتی کره را روی حرارت می‌گذارید باید حواستان باشد که نسوزد، حرارت ملایم کره را آب می‌کند.
– کاکائو را هم که اضافه می‌کنید زمانی که با کره مخلوط شد، سریع از روی حرارت بردارید که نسوزد.
منبع: برترینها
