دانشجوی ایرانی دانلود کتاب ، جزوه ، اسلاید ، فایل های صوتی و تصویری آموزشی ، دانلود با لینک مستقیم
اگر یک مهمانی کلاس بالا و شیک دارید و می خواهید کنار غذاهای سنتی پلو خورشی غذاهای نانی هم بگذارید، این کوکوها را از دست ندهید.هم شیک است هم خوشمزه. مطمئن باشید مهمان ها از هنر شما انگشت به دهان می مانند.
مواد لازم (برای ۶-۴ نفر) :
۲/۱ و ۱ پیمانه لوبیا سبز خرد و پخته شده
۳ پیمانه هویج پخته و رنده شده
۱ ق س آرد گندم
۲/۱ پیمانه خلال بادام
به میزان لازم نمک و فلفل
۳ پیمانه سیب‌زمینی پخته و رنده شده
۲/۱ پیمانه پیاز خردشده
۴ ق س روغن
۲۵۰ گرم گوشت چرخ‌کرده
۲ ق م دارچین
۲/۱ پیمانه گردوی خردشده
۱ ق م زردچوبه
۲ پیمانه نخودفرنگی پخته
۳۰۰ گرم سینه مرغ خام چرخ شده
۵۰ گرم کره
۱۲ عدد تخم‌مرغ
۱ ق س آب‌لیمو
۲۰۰ گرم کالباس خردشده
طرز تهیه:
۱٫ ابتدا لوبیا سبز خرد و پخته‌شده را در یک‌کاسه بریزید. در یک کاسه دیگر هویج را با آرد و ۴/۱ پیمانه خلال بادام و مقداری نمک مخلوط کنید. سیب‌زمینی را هم در یک کاسه دیگر با بقیه خلال بادام مخلوط کنید.
۲٫ در یک تابه مقداری روغن بریزید و آن را روی حرارت قرار دهید. حالا پیاز را با گوشت، گردو، نمک، فلفل، زردچوبه و دارچین تفت دهید، سپس آن را کنار بگذارید.
۳٫ مرغ چرخ شده را با کره، نمک و کمی فلفل مزه دار کرده و در یک‌کاسه بریزید. کالباس را در یک ظرف دیگر با ۲ عدد تخم‌مرغ مخلوط کنید. نخودفرنگی پخته را چرخ‌کرده و در یک کاسه بریزید.
۴٫ حالا هر یک از مواد را که در کاسه‌های جداگانه ریخته‌اید، هر یک را با ۲ عدد تخم‌مرغ مخلوط کنید و به ترتیب آنها را در یک قالب مستطیل با ارتفاع ۱۰ سانتی‌متر به صورت لایه لایه بریزید. قالب را در یک ظرف آب قرار داده و به صورت بن ماری آن را در فر بگذارید. روی قالب را فویل بکشید.
۵٫ زمانی که یک سیخ چوبی را در کوکو فروبرده و مواد به آن نچسبید، قالب را از داخل ظرف آب درآورید و فویل را بازکنید، سپس آن را دوباره در فر به مدت ۱۵ دقیقه قرار دهید.
۶٫ بعد از ۱۵ دقیقه قالب را از فر درآورده و بگذارید کمی از حرارت آن کم شود و بعد کوکو را در ظرف موردنظر برگردانید.
منبع: پرشین وی
